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喝腊八粥  腌腊八蒜

发表时间:2019-01-13 08:18

              腊八

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腊八粥,盛满着温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、方便、感恩、欢喜、结缘:腊八蒜,蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,吃一口饺子,配着吃一瓣腊八蒜,那叫一个美!!!!微信图片_20190113224824.jpg

腊八节,俗称“腊八” ,即农历十二月初八,古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统,一些地区有喝腊八粥、腌制腊八蒜的习俗。

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    腊八蒜,是腊八节的传统美食之一。腊八蒜是用醋腌制的蒜,成品颜色翠绿,口味偏酸辣。那么腊八节的节令美食腊八蒜的来历是什么呢?

微信图片_20190113215133.jpg中国传统节日≈温暖相伴腊八节≈起源

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据老人讲,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,这是各家商号要在腊八这天拢账,把这一年的收支算出来,可以看出盈亏,其中包括外欠和外债,都要在这天算清楚,“腊八算”就是这么回事。

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中国传统节日≈温暖相伴腊八蒜≈腌制腊八蒜

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制作 腊八蒜用蒜和老陈醋,将蒜瓣去皮,浸入老陈醋醋中,装入小坛封严,蒜瓣湛青翠绿,蒜辣醋酸香溶在一起,扑鼻而来,吃一口饺子,配着吃一瓣腊八蒜,那叫一个美!

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腊八蒜的五大功效


1、开胃、防癌、抗癌:酸甜可口、香而不辣的腊八蒜能去油解腻、开胃助消化。此外,大蒜能阻断亚硝胺类致癌物在体内的合成,起到防癌的作用,其抗癌作用已被医学所证实。

2、杀菌、抗病毒:大蒜素是一种天然的杀菌物质,而腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。

3、防止心血管疾病:大蒜素能促进新陈代谢,降低胆固醇和血液浓度、抑制血小板的聚集、增加血管的通透性,从而抑制血栓形成以及防止动脉硬化。

4、降低血糖:大蒜经过“腊八蒜”的加工,不仅优化了风味,而且功能活性也得到优化。大蒜能够促进胰岛素的分泌,迅速降低体内血糖水平,从而有效预防糖尿病。

5、护肝、抗衰老:大蒜中含有丰富的微量元素硒,能清除毒素,减轻肝脏负担,从而起到护肝的作用。此外,大蒜中所富含的超氧化物歧化酶也有抗氧化作用,能有效延缓衰老

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